Сегодня рецепт вкусного яблочного пирога. Рецепт снова американский, мне показался соблазнительным тем, что в состав теста вошел творожный сыр. Благодаря сыру пирог получился очень и очень сочным и вкусным.
Я как обычно уменьшила сильно количество сахара и специй из оригинального рецепта, а также заменила маргарин на оливковое масло в сочетании со сливочным. Пекла в мультиварке.
Рецепт яблочного пирога с сыром и меренгой.
Для пирога потребуется:
- 1 1/2 мерной чашки Пшеничной муки (180 г) – можно заменить на цельнозерновую.
- 2 шт яйц (комнатной температуры)
- 1 мерная чашка сахарного песка (200 г) – уменьшить можно до 100 г.
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 170 г мягкого сыра – Филадельфия, Каймак, Холланд и тд
- 25 г оливкового масла
- 25 г слив. масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чайной ложки корицы молотой
- 2 больших яблока
Для безе потребуется:
- 3 шт белков
- 100 г сахарного песка
Приготовление:
- Соединить вместе размягченное сливочное масло и сахарный песок, добавить оливковое масло, ванильный сахар и сыр. Взбивать смесь на средней скорости до однородности.
- Добавить в смесь яица по одному, после каждого добавления перемешать хорошо.
- В отдельной чаше смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно, аккуратно добавить мучную смесь к сырной.
- Яблоки очистить и порезать на кубики. Перемешать с корицей и добавить в тесто. Тщательно перемешать.
- Мультиварку смазать сливочным маслом и посыпать манкой. Выложить тесто. Выпекать на режиме выпечка 40 минут. Можно выпекать в духовке при 180 градусах 35-45 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Все духовки и мультиварки разные – ориентируйтесь, пожалуйста на свой опыт.
- Из трех белков и 100 гр. сахарного песка взбить меренгу.
- Украсить пирог сверху меренгой и поставить под горячий гриль на 2 минуты, до появления красивого оттенка меренги.
Приятного аппетита!
Книга «22 важных принципа эргономики на кухне»
