Category

Рецепты

Category

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО. ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Декабрь. Все украшают елки и готовят подарки. Я пеку РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО  по рецепту любимого француза и придумываю для себя новый декор. Собираю подарки родным и близким и совершенно не представляю, где окажусь в новогоднюю ночь. Впервые нет четкого плана. От этого интересно, загадочно и желанно втройне.

Последние годы мы всегда праздновали Новый год с родителями. Маленькие традиции: баня 31 числа, незамысловатый стол с Гусем, снег и живая елка.

КОНФЕТЫ ДЛЯ КРАСИВОЙ ФИГУРЫ

Как давно… как давно здесь не было моих рецептов. Это совсем не означает, что я вдруг перестала готовить, печь вкусные пироги или делать торты. Нет, все это осталось в моей жизни на полные 100 процентов.

Но почему нет в блоге новых рецептов спросили меня на днях в моем ИНСТАГРАМ. Наверное, всему свое время должно прийти. И было же голосование помните? Вы все проголосовали за то, что приходите в мой блог не за рецептами. Поэтому я их и сократила до минимума. Правильно? Или неправильно? Высказывайте свое мнение!

А сегодня у нас самые вкусные конфеты в мире! Конфеты ручной работы. А еще они и полезные и совсем несладкие. И там нет ни сахара, ни муки… Все для наших самых красивых «животиков» плоских в мире!

САМЫЙ ЛЕТНИЙ ТОРТ

Знаете как я люблю готовить? Но в последнее время здесь мало совсем рецептов стало. Конечно, я не перестала печь торты и выдумывать новые вкусности. Просто сделала небольшой перерыв, чтобы набраться сил в своем Кулемино и вновь стараться найти время для всего всего!  И чтобы приготовить и чтобы сфотографировать для вас все все. Так что в новом сезоне ждите новые вкусные рецепты точно!

А пока я вам покажу свой самый летний торт — ТОРТ НА СКОВРОДКЕ! Его рецепт найдется ТУТ.

светлой всем весны!

Впереди ПАСХА. Поэтому всем желаю только самых светлых мыслей. Хочу пожелать здоровья, человеческого обычного счастья, любви бесконечной и объятий с близкими и родными.

Весна у всех ассоциируется с рождением чуда, с обновлением, радостью. У меня она ассоциируется прежде всего с моим личным новым годом, который прошел неделю назад. Новый рубеж перейден. Дни прожитые пересчитаны и переведены в ценности, которые не измеряются материально. нельзя измерить опыт, количество новых личных подвигов, успехов, потерь, неудач, разочарований и обретений.

Я работаю каждый день по 12 часов, и хочу себе пожелать только не останавливаться и развиваться в заданном направлении, хочу пожелать себе открытие новых горизонтов, встреч с новыми интересными людьми, пожелать здоровья себе — очень надо/надо…

А впереди ПАСХА…

жареные пирожки

Пятница! Кто-то готовится к выходным, мечтает о загородном отдыхе, шашлыках, неспешном вечере у камина. Кто-то думает об очередном походе в музей или на хорошую выставку.

А кто-то как я мечтает просто провести эти дни дома, закутавшись в плед, смотреть кино, пить чай и может быть даже нажарить пирогов. Хотя мечты скорее всего останутся мечтами, но кто же нам запретит мечтать?  Скорее всего будет ровно наоборот у меня: буду работать над новым проектом большим, который займет весь апрель у меня. Постараюсь как можно больше погулять, и возможно получу наслаждение от предстоящего теплого воскресенья — может быть прогноз погоды оправдается? И действительно плюс 12 будет в Москве ? Верим!

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫ

Давайте булок снова напечем сегодня? А то хроника последних событий немного меня «подсекла».  Но я не грущу, а продолжаю работать и рисовать.

А сегодня я хочу с вами поделиться своими булочками с корицей. На самом деле один рецепт у меня уже есть вот ТУТ. Известные булки известного Шефа Peter Reinhart.

Но также не устаю повторять, что у меня есть мое ЛЮБИМОЕ тесто для булок , которое я обожаю и пеку теперь почти все сладкие булки по нему. Оно вот ТУТ. Тесто на опаре. Легко готовить, легко с ним работать, а результат будет пушистым, нежным таяющим во рту. Еще эти булки долго не черствеют и даже на вторые и третьи сутки они прекрасны!

Но всЕ же знают , что я великий экспериментатор не только с красками. Да я иногда на кухне что-то могу придумать:). Вот так я и испекла булки с корицей, слегка изменив рецепт, но при этом получила обалденные результат. Как было дело:

Торт шоколадный с черникой

Весна и праздник завтра. Все сегодня счастливые красивые и с цветами. А я к вам просто с тортом. Такой красивый шоколадный торт с нежным черничным пюре и сливочным кремом.

Совсем не сладкий и в меру сытный.  Именно эта вариация у меня пройдена за последний месяц во второй раз и у всех прошла на честное «УРА». Первый раз пекла , чтобы угостить «учеников» на мастер классе по рисованию на Ipad, а второй раз перед приходом в гости Inmyroom. Вчера такой день был насыщенный, съемка квартиры моей для inmyroom, интервью, тридцать три уборки, а еще надо было поработать успеть. Поэтому торт нам все пришелся очень кстати, такой кофе брейк удачный и вкусно и красиво и быстро, во время работы это тоже важно.

ЗАВТРАК, СЭР! ЯИЧНИЦА!

А давайте вкусную яичницу сделаем… без масла, жира, сковородки… вот прям настоящий ПП рецепт (ну так сейчас типа можно все стало назвать)…

На это блюдо навеял меня пост из «Простые рецепты»
Тут так все просто… а в итоге красиво получается.

 

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбить в крутую пену (как для безе).
сделать на противне такие вот гнезда
Выпекать при 200 градусах 3 минуты.
Потом аккуратно вылить в центр каждого гнезда желток и выпекать еще 3 минуты.
Приятного аппетита!

Спасибо за внимание! Оставайтесь со мной и обязательно делитесь с друзьями идеями блога «На волне декора» и ждите новых интересных статей! И….

УДАЧИ В РЕМОНТЕ!

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ

Сегодня старый новый год! Ура! Праздник-праздник к нам приходит…
и как бы это не смешно звучало, но да.. мы празднуем этот самый старый новый год:)
И елку я не разбираю до него никогда.

И ощущение законченного разгулы приходит действительно только после 14 января.
Все мол, отгуляли… заканчиваем и работать пора:)

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт

Я не знаю кто и как будет отмечать, но так как обещала вам рецепт вкусного праздничного печенья, то обещание свое я сдержу сегодня обязательно.
Очень оно новогоднее и вкусное.
А еще оно супер пупер простое.

Печень шоколадное с трещинками, наверное, только ленивый не готовил уже?

Признавайтесь!

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт

Я пекла по многим рецептам, но не выкладывала сюда, потому что идеального не было…
И вот ура! Я его нашла!

Они прекрасны и красивы…
Они делаются за 20 минут…
Они ароматны и шоколадны…
Те все как мы любим:)

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт

Оригинальный рецепт взят из блога ТУТ. Я ничего не меняла в рецептуре — спасибо большое за него! Поэтому цитирую авторские слова, а свои только комментарии дам:)

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт



Для печенья с трещинками необходимо:

100 г муки белой
50 г хорошего шоколада черного (берите не менее 50-70%)
50 г сливочного масла
2 яйца
2 стложки сахарного песка
2 ст ложки какао (просеять!)
1 ч ложка разрыхлителя
щепотка соли (обязательно)
Сахарная пудра 1/2 стакана — для обваливая печенья.
Шоколад ломаем и вместе со сливочным маслом топим на водяной бане до полного растворения и однородности.
Смесь остудить чуть.
Яйца взбиваем с сахарным песком.
Добавляем шоколадную массу к яичной, хорошо перемешиваем.
Добавляем какао порошок, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной массы.

Накрываем пленкой, ставим в холодильник минимум на 3 часа.

Просеиваем сахарную пудру в чистую миску. Достаем тесто. Делим его на 8-10 частей и скатываем аккуратные шарики.
Очень плотно каждый шарик обваливаем в пудре.
Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов. Духовка должна быть разогрета полностью!

Любуемся и наслаждаемся!

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт

 

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт

А теперь мои советы:

1. Все жалуются, что пудра тает во время выпечки — значит ее МАЛО! не надо жалеть пудры, ее должно быть много.
2. Трещинки не появились или совсем маленькие — значит тесто не достаточно охладилось, а духовка недостаточно была нагрета.
Оставьте тесто на ночь в холодильнике — идеальный результат!
3. Даже если пудра чуть подтаяла, остывшие печенья можно потом присыпать сахарной пудрой.
4. Это прекрасный подарок — положите печеньки в коробочку и подарите близким — они оценят:)))

печенье шоколадное с трещинками простой рецепт
печенье шоколадное с трещинками простой рецепт

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ МОЕГО БОРЩА

Статья под названием «БОРЩ» в моем блоге вошла в тройку лидеров этого года.  Если честно я в шоке, так как там кроме красивой фотографии тарелочки с борщом нету ничего.
Рецепт я никогда никому не давала…

Почему не давала? А вот даже и не знаю почему.. потому что рецептов миллион, а руки у всех разные, а вкус тем более разный, и все равно одинаково не получится. Так как на вкус любого блюда влияет и качество воды, и мясо, и какой бульон получился из этого мяса… И какой помидор выбрали — мясистый или не очень. И какой перец попался… И сколько лук обжаривался…  По-моему с пирогами и тортами намного проще, чем с котлетами или супами. Или я так думаю только…

Миллион причин для того чтобы у всех было все по-своему. И, наверное, так правильно и так получаются неповторимые те самые борщи и котлеты, о которых мы потом говорим «как у бабушки»… «как в детстве»… «как у мамы»…

Но я все-таки решила рискнуть и расскажу как я варю свой борщ здесь в блоге.

Борщ , если честно, я варю очень редко.

Вообще супы у нас не очень в ходу, так как мы редко дома обедаем. А варить на 2 порции я не умею. И получается, что 3 литра вкуснейшего супа у нас это надолго очень… Бывает порой, что я замораживаю суп, так как выбрасывать вообще ничего не привыкла, но и есть одно и тоже мы не можем неделю подряд:).

К борщу такое варварство не применяю, стараюсь, чтобы мы его все-таки съели в «нормальное время» и за «приличные сроки». Поэтому чаще варю борщ если приходят на обед друзья.

Рецепт мой перешел от мамы. Я все делаю как она всю свою жизнь. Мы любим борщ наваристый густой, чтобы бульон ароматный был и чтобы «ложка стояла». Правда я не добавляю фасоль — не любим мы фасоль в этом произведении кулинарного искусства:)

Я ничего не взвешивала, поэтому примерно по фотографиям сможете понять величины тех или иных продуктов.

Итак, мой БОРЩ.

Шаг первый — конечно бульон. Для него мы на рынке покупаем «сахарные» косточки с небольшим количеством мяса. Также я очень люблю бульон или ребер. Варю долго, пену снимаю, ничего не солю, но обязательно добавлю коренья петрушки и укропа.
Я стараюсь , чтобы бульон также настоялся, поэтому варю его на ночь, а утром уже процесс продолжаю.

Подготовка овощей.

На трехлитровую кастрюлю у меня примерно идет такой набор:
1/4 небольшого кочана белой капусты.
3-4 картофелины
1-2 свеклы
1 морковь
1 перец крупный сладкий
1 луковица
2-3 зубчика чеснока.
Ко всему этому: томатная паста, водка, масло для жарки, и специи по вкусу.

Капусту мелко шинкую и засыпаю в кастрюлю, когда закипает бульон (мясо оттуда с костями я сняла к этому моменту и отложила на чистую тарелку).
Капусту варю до закипания бульона повторно, и даю минут 3 побурлить. Никогда не закрываю крышку, пока идет процесс , связанный только с капустой. Так выходит лишняя горечь.
Потом добавляю картофель, закрываю крышку, убавляю огонь до среднего и варю пока бульон снова не закипит.

Морковь и лук обжариваю до золотистого цвета на сковороде. Томат мелко режу на кубики, добавляю к луку, прожариваю минуты 2, добавляю 1 столовую ложку томатной пасты и 1 зубчик чеснока и 1 столовую ложку с горкой сахарного песка, чтобы убрать  кислоту томата.
Обжариваю примерно 2 минуты, добавляю нарезанный сладкий перец, перемешиваю. Выключаю огонь.

Когда картофель закипел — солю. Примерно 1 ст ложку (но всегда пробую на вкус! — лучше недосолить по-моему мнению).

Добавляю зажарку. И очень тонко порезанную свеклу.

Посмотрите как я режу свеклу — на пластинки. Я никогда ее не тру на терке. Не обжариваю… Я просто очень тонко нарезаю и закладываю свеклу самой последней. за счет этого она дает красивый цвет всему блюду. Нормально приготавливается и не разваливается в кашу.

Теперь я добавлю душистый перец 2-3 горошины, чуть острого перца красного в хлопьях, 3-4 черного перца, закрываю крышку, уменьшаю огонь и оставляю борщ томиться минут на 25. Борщ должен чуть чуть булькать под крышкой, не кипеть, не бурлить. Иначе цвет потеряется сразу.

Через 25 минут я добавляю специи: лавровый лист 1-2 листа, чеснок очищенный 1-2 дольки, 2 столовые ложки водки. Добавляю также нарезанное мясо (которое снимаю с кости). Закрываю крышку и томлю еще минут 20.

Выключаю огонь и даю настоятся хорошо.
А потом… Потом подавать горячим со свежей сметаной, бородинским хлебом и чесночком.

Приятного аппетита!